THE COOKIE

คุกกี้ คือขนมอบชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างแบน ซึ่งทำจากแป้งสาลี คำว่าคุกกี้มีที่มาจากคำในภาษาดัตช์ koekje ซึ่งหมายถึง "เค้กชิ้นเล็ก ๆ" แรกเริ่มเดิมทีนั้น คุกกี้ทำโดยการแบ่งแป้งขนมเค้กที่ผสมแล้วออกมาส่วนหนึ่ง จากนั้นแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำเข้าเตาอบ เพื่อทดสอบอุณหภูมิที่จะใช้อบขนมเค้ก คำว่า "คุกกี้" (cookie) ใช้กันในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ในขณะที่ในสหราชอาณาจักรจะเรียกขนมแบบเดียวกันนี้ว่า "บิสกิต" (biscuit)

สูตรการทำคุ้กกี้ช็อกโกแลตชิพ

ส่วนผสม
แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม 227 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 35 กรัม
โซดาผง 1 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ครีมเทียม (คอฟฟี่เมต) 30 กรัม
ช็อคโกแลตชิพ 200 กรัม
มะม่วงหิมพานต์อบสับหยาบ 50 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู โซดาผง เข้าด้วยกัน แล้วใส่ครีมเทียม ช็อคโกแลตชิพ มะม่วงหิมพานต์ ลงในแป้งที่ร่อนพักไว้
2. ตีเนยสดให้อ่อนตัว ใส่น้ำตาลทั้ง 2 ชนิด พอส่วนผสมฟูเบา ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วปิดเครื่อง
3. ใส่ส่วนผสมแป้ง (ข้อ 1) ใช้พายยางคนตะล่อมให้เข้ากัน
4. ตักส่วนผสมหยอดใส่ถาด แล้วแต่งหน้าด้วยช็อคโกแลตชิพ
5. นำเข้าเตาอบ FAGOR ใช้โปรแกรมไฟบนไฟล่างที่อุณหภูมิ 170๐C ประมาณ 15 – 20 นาที